© 2016 par Charline Magnou

LEGUMINEUSES ALIMENTS DU FUTUR ? 

PUBLIÉE LE 23 NOVEMBRE 2015

Résumé

Le Pôle de Compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation confie la mission à CISALI de donner envie aux industriels de l'agro-alimentaire d'innover !

CISALI s'associe au Lycée Hôtelier d'Occitanie et à l'Institut Couleur, Image, Design pour repenser les légumineuses ! 

Contexte 

Le pôle de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation confie au Centre d'Innovation sur l'Alimentation de créer un format d'animation pour donner envie aux industriels d'innover. Le sujet du premier atelier est "les légumineuses". 

Description de l'idée 

La légumineuse (lentille, fève, pois, soja) peut se consommer à n'importe quel moment de la journée ! Le matin sous forme de pancake de farine de lentille ou de scone de pois chiche, à midi à travers une palette de purée colorée ou d'un salade fraîche, le soir à l'apéro avec du magret de canard fumée ou du saumon. 

Applications et résultats attendus 

Organisation d'une double animation auprès des industriels toulousains et bordelais, création d'un cahier de tendances, édition d'un livret d'innovation. 

Contact

contact.cisali@gmail.com