December 17, 2016

Le pôle de compétitivité Agri-Sud-Ouest Innovation a missionné CISALI pour créer un AfterWork destiné aux adhérents du pôle de Toulouse et Bordeaux sur le thème Fruits & légumes, tendances d’usages et nouveaux emballages. CISALI s'associe avec le lycée hôtelier d’Occitanie et l'Institut supérieur couleur, image, design (ISCID) pour faire des propositions sur cette thématique. Au total 4 concepts ont été imaginés par les étudiants : Keat, qui l’eut-cru, Palette d’Occitanie et Pêle mêle. Retrouvez leurs concepts dans l’onglet « café des idées ». Ces idées appartiennent aux étudiants, contactez-nous pour plus d’informations !

November 10, 2016

L’équipe de CISALI sera présente à Auch au 2e forum régional de la restauration collective bio organisé par les Agriculteurs Bio de Midi Pyrénées. Les objectifs de ce forum sont : d’aborder les clés de réussite à l’introduction de produits bio en restauration collective, de partager les témoignages d’acteurs en marche pour une alimentation bio & locale et enfin des ateliers pratiques pour passer à l’action (marchés publiques, discussion sur les menus et les coûts, et partages d’expériences sur la dimension territoriale). De nombreux acteurs de restauration collective et du bio (personnels, agriculteurs, gestionnaires, politiques publiques, parents d’élèves) seront réunis pour échanger sur cette thématique et trouver des outils concrets pour avancer dans leurs projets.

November 06, 2016

Didier Pigasse est un grossiste de l’entreprise FAYOS et travaille au Marché d’intérêt National (MIN). Sa particularité ? Il est toujours à la recherche de produits innovants, nouveaux et de très bonne qualité ! Nous l’avons invité à raconter son métier de grossiste et à partager son expérience auprès des étudiants du Lycée hôtelier Occitanie de Toulouse. Un échange riche en anecdotes et découvertes gustatives ! Les étudiants vont ensuite imaginer et cuisiner des recettes avec ses dernières trouvailles : radis red meat, rutabaga, cerfeuil tubéreux, crapaudine... 

November 28, 2016

CISALI participe le mercredi 28 septembre aux rencontres régionales sur la filière des légumineuses organisées par l’Académie d’Agriculture de France et les pôles régionaux de compétences scientifiques : Agropolis International et Toulouse AgriCampus, dans le cadre de « 2016, année internationale des légumineuses » (OMS).

Agriculteurs, instituts techniques, coopératives, industriels de la transformation…), chercheurs, enseignants, étudiants, acteurs institutionnels, consommateurs-citoyens… participent au débat sur la consommation des légumineuses pour l’alimentation humaine. L’objectif est de créer une dynamique collective de valorisation et de diffusion des initiatives régionales en émergence et des pratiques innovantes sur les légumineuses.

September 23, 2016

Pour la vingtième édition des rencontres du Numérique et de l'innovation nous participons à la table ronde « Numérique et alimentation : deux alliées de poids » de la mêlée numérique animée par les membres de la commission DIJIFOOD. Les professionnels de différents domaines (food & tech) aborderont le thème des bonnes pratiques et les initiatives concrètes qui illustrent le rapprochement entre le numérique et l’alimentation. Rendez-vous le  lundi 26 septembre à 10h au quai des savoirs.

September 21, 2016

Ce week-end l’équipe de CISALI participe à l’événement « à table autrement » dans le cadre de la fête de la gastronomie et en association avec « Toulouse à table ».

Venez découvrir la mallette « Trop moche, mais trop bon ! » sur le stand de Toulouse Métropole au Jardin du Grand Rond :  jeux de dés, de cartes, jeu plateau, ateliers découverte du jardin, de design, de cuisine… Vous pourrez tester  et si l'aventure vous séduit, vous pourrez échanger avec notre équipe sur les modalités de mise en oeuvre dans votre CLAE, centre de loisirs ou école !

September 15, 2016

L'équipe de CISALI contribue à animer le  club créa « Nouveaux modèles économiques en agriculture, agroalimentaire et agroindustrie » du  pôle de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation. 

Gratuité, leasing, vente directe, location, partage : quel point commun ? Modèles économiques présents dans différents secteurs d’activité, quid de leur possible application aux secteurs agri/agro ?

Sous forme d’ateliers créatifs, avec la participation de sociologues, les professionnels, membres du pôle AGRI Sud-Ouest Innovation, pour phosphorer, échanger, partager, créer, dans un lieu singulier : l’espace Darwin à Bordeaux.

June 30, 2016

Depuis 2012, la région Midi-Pyrénées a mobilisé de manière originale des acteurs de territoire volontaires concernés par les problématiques des produits phyto-sanitaires (acteurs du monde agricole, associations environnementales, institutionnels, entreprises, etc.) Cette démarche de concertation atour du plan écophyto a abouti à la rédaction d'une charte à l'échelle régionale. CISALI participe à un groupe de réflexion sur "la valorisation des produits à bas niveaux d'intrants". 

Le 1er juillet 2016, la DRAAF Occitanie organise un séminaire pour faire le bilan des actions menées et invite les membres de la charte à prolonger la collaboration sur autour du plan écophyto II et porter la réflexion à l'élargissement de la démarche au territoire de Languedoc-Roussillon;

July 20, 2016

CISALI et CRICAO présentent le prototype de la mallette ludo-pédagogique  "Trop moche, mais trop bon!" aux  partenaires : Toulouse Métropole et  DRAAF LR/MP. 

Conçue autour de l'univers du légume, avec les enfants et les animateurs de l'ASSQOT et du CLAE Patte d'Oie, elle sera diffusée dans les  37 communes de Toulouse Métropole et sera en libre accès sur internet.  

Des jeux de cartes (7 familles, mémo du potager...), des ateliers de design culinaire, un jeu de plateau des jeux de dés, des ateliers de dégustation, un parcours modulable à décliner sur une année pour un CLAE ou une école, ou sur un été pour un centre de loisirs. N'hésitez pas nous contacter !

June 19, 2016

Le Comité régional de l’alimentation a eu lieu le 17 juin 2016 à Carcassonne.

Le matin, les services régionaux et départementaux de l'Etat et acteurs œuvrant dans le domaine de l'alimentation ont exposé leurs actions qui répondent aux enjeux de la politique publique de l'alimentation.

Pour compléter ce comité, un temps d'échange spécifique s'est déroulé l'après-midi sur le thème : "approvisionnement de proximité en restauration collective".

Objectif : dresser un panorama de l’ensemble des acteurs qui alimentent la restauration collective, facilitant ainsi la mise en lien des différents maillons et mettre à disposition de tous des outils et des éléments de compréhension pour favoriser la réussite des projets. 
L'occasion pour CISALI de présenter son expérimentation sur le prix en restauration collective menée dans le cadre du projet Restau'lab ! 

​

Bulletin Régional (Juin 2016)

June 29, 2016

CISALI participe au colloque "Pour une agriculture performante préservant l'eau" organisé par l'agence de l’eau Adour-Garonne le 30 juin 2016 à  Labège (31). L'objectif : valoriser les différents atouts d’une agriculture conciliant à la fois performance et protection de l’environnement.

June 07, 2016

"L'innovation par les usages", CISALI participe au petit-déjeuner de l'innovation organisée par La Chambre de Commerce et d'Industrie de Toulouse. Animé par Alain Costes, Vice-Président de la Commission Innovation, Recherche et Enseignement Supérieur, Relations Pôles de Compétitivité de la CCI de Toulouse. 

L'occasion d'échanger sur les méthodes "portées" par l'usage (living lab) à mettre au service des entreprises pour développer leurs projets innovants ! 

.

May 10, 2016

La plateforme d’innovation Arboritech et CISALI s’associent pour porter l'idée du projet de la « Maison de la pomme ». Il s’agit de créer un lieu de rencontre et de découverte lié à la culture de la pomme.

Ce lieu sera implanté au cœur du Tarn-et-Garonne. L’objectif est de valoriser les  filières fruitières (de la production à la consommation)  du Tarn et Garonne auprès de publics variés (professionnels, grand public, enfants). Ce lieu physique et virtuel devra être ouvert, dynamique, vivant et créatif et constituer un vrai lien entre les  producteurs, les acteurs de filières et les citoyens du territoire.  

Nous avons soumis cette idée aux étudiants de l'institut de Design de Montauban en Novembre 2015 et le projet des étudiants a été présenté aux adhérents d'Arboritech le 11 mai à Montauban.

April 13, 2016

Ce projet s’inscrit dans une orientation majeure du Programme National pour l’Alimentation (PNA) qui prévoit d’encourager le développement des circuits courts et de proximité géographique entre producteurs agricoles, transformateurs et consommateurs. 

Favoriser l’approvisionnement local en restauration collective est un enjeu majeur pour consolider les filières locales.

Sur la base de deux expérimentations menées en situation réelle dans deux établissements de restauration collective présélectionnés avec la DRAAF Occitanie, CISALI a pour mission de  construire un cadre méthodologique de co-conception de l’innovation dans le domaine de l’approvisionnement local et la restauration collective, intégrant la participation multilatérale de tous les acteurs concernés (commanditaires, porteurs de projet, concepteurs…), et notamment les consommateurs mobilisés sur les deux sites. 

April 05, 2016

Le projet « Entrepreneurship » est destiné aux élèves de première année de BTS « hôtellerie-restauration ». Le challenge ? Créer un véritable concept innovant de « fast-good »  avec toutes les étapes : business plan, étude marketing, test des recettes, production et enfin vente dans le hall du lycée (les clients sont les élèves, professeurs et personnels de l’établissement..).

Aujourd'hui les différents concepts ont été exposés aux professionnels et professeurs du lycée hôtelier : une vraie réussite !

March 11, 2016

Cette année c'est l'année internationale des légumineuses ! Le pôle de compétitivité Agri-Sud Ouest Innovation a missionné CISALI pour créer un AfterWork destiné aux adhérents du pôle de Toulouse et Bordeaux sur le thème des légumineuses. CISALI s'associe avec le lycée hôtelier et l'institut supérieur couleur, image, design pour imaginer et créer des recettes innovantes à base de légumineuses.

​

Télécharger le cahier de tendance

February 08, 2016

CISALI intègre la commission DijiFood de la mêlée numérique. La mission de la commission DijiFood est de saisir et diffuser les nouvelles tendances et de faire émerger les nouveaux modèles de coopération entre le domaine du numérique et le domaine agricole/alimentaire. 

Suivez nous sur les réseaux sociaux #DijiFood

January 19, 2016

PAQT (Pour une Agriculture en Qualité Totale) est un partenariat européen d’innovation. Cette action est portée par une coopérative agricole et quatre acteurs de l’innovation (Plateforme technologique d’Auzeville, Arboritech, IISP, CISALI).

L’ambition du partenariat est d’aider les filières agricoles du Tarn-et-Garonne à trouver une place positive et compétitive sur le territoire et sur le marché. 

L’innovation majeure du projet réside dans l’implication d’un grand nombre d’acteurs (du territoire, des filières et des consommateurs) dans une dynamique de co-construction. Les agriculteurs et les salariés de la coopérative ont une place centrale dans la mise en œuvre progressive des démarches de changements.

​

En mobilisant et en croisant les regards des consommateurs et des professionnels des filières alimentaires autour de cette démarche, CISALI a pour mission plus spécifiquement de faire émerger et de co-construire des critères de qualité qui permettront de qualifier l'agriculture durable et responsable,  de bâtir des outils de traçabilité, pour que demain, les consommateurs puissent repérer ces produits et soutenir les filière par l'acte d'achat.

January 15, 2016

Vous dites que les enfants n'aiment pas les légumes ? Que trouver des recettes originales et attrayantes est un vrai challenge ?

Les étudiants du Lycée Hôtelier d'Occitanie de Toulouse ont accepté de relever le défi ! Une compagnie de 6 légumes a été constituée : crosnes, carottes, chou-fleur, brocoli, butternut et betterave pour créer des recettes originales sucrée et salé !

Le 13 janvier 2016, les petits experts du projet "Trop moche, mais trop bon!" du centre de loisir de l'ASSQOT et du CLAE patte d'oie ont constitué un jury de petits chefs. Gourmands, curieux et sérieux, grilles d'évaluation en main ils ont jaugé, goûté et noté !

​

Télécharger le livre de recette