07 Février 2019 Azuki, kabuli, fèves, pois, lentilles, etc., elles sont vertes, rouges, noires, se consomment à midi, à l’apéritif, au petit déjeuner et même en dessert. Les légumineuses s’apprêtent à envahir vos assiettes. D’ici 2030, la demande mondiale en protéines végétales devrait augmenter de 43%. Dans ce contexte, une initiative stratégique est prise par les acteurs d’Occitanie : le projet FILEG. FILEG se donne pour pari de faire émerger une filière de production et de